Publicado el: 24/02/2011

Oznei Hamman

Les acercamos la mejor receta de Oznei Hamman, la comida que no puede faltar durante los festejos de Purim

MASA:

500gr. de harina.
250gr. de margarina.
5 yemas.
150gr. de azúcar impalpable.
Vainilla, agua fría.

RELLENO 1:

250gr. de ciruelas tipo presidente.
150gr. de nueces.
1 cucharadita de canela.
50gr. de margarina.

 RELLENO 2:

300gr. de dulce de membrillo.
1 cucharadita de vainilla.
1 cucharadita de canela molida.

Formar una arenilla con la harina, el azúcar impalpable y la margarina fría cortada en cubitos. Agregar las yemas y la vainilla. Unir todo con las yemas de los dedos hasta lograr una masa lisa y pareja, tratando de no trabajar mucho la masa. Cubrir con un film y dejar enfriar una hora en la heladera.

Una vez que esté bien fría la masa, estirar sobre una mesada enharinada, cortar discos medianos, rellenar y cerrar en forma de triángulo. Poner sobre asadera aceitada y llevar a horno moderado hasta dorar. Servir espolvoreadas de azúcar impalpable.

Para el relleno, triturar bien las ciruelas, agregar las nueces picadas, la canela y la margarina, amalgamar bien y rellenar.

 

Receta cedida por el Chef. Nelson Wejkin
Prof. del Taller de Cocina Tradicional Judía


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1 de 1

15/04/2011 20:33:33 victoria
los voy a hacer espero q me salgan bien shalom
Comentarios